Eメールというのは、コミュニケーションの道具として、話し言葉の次にカジュアルなもの。ですから、Eメールは「話している通りに書く」ことを心掛けてはいかがでしょうか？
来週、誰かと約束してランチを食べるとします。そのときには、"What about lunch next week? Let's say 11:30
on Tuesday at Tiffany's?" （来週、ランチでもどう？ティファニーで火曜の１１時半では？）と書きます。その返事は、"Fine.
See you." （了解、そのときに）でいいでしょう。あるいは、Does 12:30 on Thursday at Tiffany's
suit you? （ティファニーで木曜の１２時半ではいかが？）。手紙のように'かしこまる'ことはないので、前後のあいさつも要りません。
ただ、返事はすぐに出すこと。出すのは早いほどいいでしょう。本当は２４時間以内が理想。もっとも、そうも行かないこともありますよね。３日から１週間以内と決めましょう。